Рыбный день

14 мая 2018

Витамины для ума

С начала весны начинается подготовка школьников к ЕГЭ, у студентов на носу сессия, молодые люди строят карьеру, взрослые занимаются умственным трудом, чтобы закрепить достигнутые успехи и добиться большего. Даже пожилым нужны витамины для ума, чтобы убежать от склероза и не отставать от продвинутых внуков.

А витаминами для ума называют витамины группы В.

Витамин B1 или тиамин необходим при умственных и физических нагрузках. Учёные говорят, что он проясняет даже работу мозга дряхлых стариков.

При повышенных нагрузках потребность организма в витамине В1 увеличивается и в зависимости от интенсивности труда, в сутки, по словам специалистов, взрослому человеку нужно получать 6-15 мг. В тоже время тем, кто не обременяет себя трудом, достаточно и 2 мг. Возрастает потребность организма в этом витамине и у тех, кто трудится на вредных производствах, при ночной работе, стрессах, бессоннице, злоупотреблении алкоголем, при курении, неправильном питании.

Витамин В1 является гарантом крепкой нервной системы и необходим для нормального процесса обмена веществ.

Недостаток витамина приводит к ослаблению внимания, памяти, к депрессии, расстройству желудка, к обострению гастрита.

Содержится витамин В1: в картофеле, в оболочках зерновых продуктов, не освобождённых от зародыша, в овсяной, гречневой, пшённой крупах, в шиповнике, кабачках, щавеле, цикории, чернике, малине, ежевике, в лущёном горохе, фасоли, орехах, семенах подсолнечника, дрожжах, огородных и диких травах.

Витамин В2, или рибофлавин так же необходим для здоровой нервной системы, печени, слизистых, хорошего состояния кожи.

Он способствует нормальному обмену веществ, усвоению организмом белков и углеводов, участвует в тканевом дыхании, улучшает регенерацию и обмен веществ, нужен он и при физических и умственных нагрузках.

Суточная потребность в витамине В2 – 1,5-3 мг.

Первым признаком недостатка витамина В2 является сухость губ, появление трещин в уголках губ и на губах, жжение в глазах, кожный зуд. При постоянном недостатке развивается анемия.

Содержится витамин В2 в мясе, рыбе, сыре, молоке, гречневой и овсяной крупе, горохе, хлебе, в огородной зелени, облепихе, шиповнике, фруктах, овощах, больше его в овощах зелёного цвета, особенно много этого витамина в шпинате и брокколи.

Витамин В6 или пиридоксин участвует в обмене веществ, от него зависит работа нервно-мышечного аппарата. Без него не обойтись при высоких физических и умственных нагрузках.

Организму в сутки требуется около 1,5-3 мг В6, при повышенных нагрузках в 2 – 3 раза больше.

Содержится витамин В6: в картофеле, капусте, горохе, грибах, сладком перце, гречке, рисе, пшенице, некоторых фруктах.

Нужны организму и другие витамины из этой группы – В3, В7, В9, В12. Они содержатся в тех же перечисленных выше продуктах.

Один из полезных и вкусных рецептов, рыба с овощами в фольге

Вам потребуется:

- 300-350 г белой морской рыбы – пикша, треска, хек и т.д.;

- 150 г сыра;

- 1 луковица;

- 2 моркови;

- растительное масло;

- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами, обжарить до прозрачного цвета на сковороде в масле, добавить натёртую на крупной тёрке морковь, немного потушить на тихом огне под крышкой.

Рыбу нарезать кусочками, натереть перцем и солью снаружи и внутри, уложить на смазанную маслом фольгу, сверху обжаренные овощи со сковороды, посыпать тёртым сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.

Приятного Вам аппетита! Будьте здоровы!