27 октября 2020
Паста с чернилами каракатицы
Недавно, на нашем сайте в рубрике «Рыбный день» была опубликована статья о полезных свойствах такого моллюска, как каракатица (см. «Польза каракатицы»).
Сегодня, мы хотим предложить вам рецепт пасты с чернилами каракатицы с морепродуктами в сливочном соусе. Ни один любитель морепродуктов не устоит перед этим вкусным и полезным блюдом.
Чернила каракатицы часто называют суперпродуктом. В результате нескольких исследований было установлено, что эта темная жидкость содержит в себе множество антиоксидантов, полезных для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, чернила являются хорошим источником железа, что делает этот продукт полезным для повышения гемоглобина, улучшения циркуляции кислорода.
Для приготовления блюда нам понадобится (из расчета на 4 порции):
- пачка спагетти с чернилами каракатицы – 500гр.;
- морепродукты на ваш вкус, у нас были креветки и мидии;
- пакетик тертого сыра пармезан - 100-150гр.;
- помидоры черри, примерно 10 шт.;
- сливки 10% - 350мл.;
- чеснок - 1-2 зубчика;
- оливковое масло;
- соль, специи на ваш вкус;
- немного зелени, для украшения блюда перед подачей на стол (руккола, петрушка).
фото: пресс-служба ФГУП «Нацрыбресурс»
Приготовление:
- Для начала, оливковое масло необходимо разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок.
- В кастрюлю с кипящей водой добавить соль и спагетти с чернилами каракатицы, варить до состояния аль денте.
- Размороженные и очищенные креветки, морской коктейль (кальмары, осьминоги, мидии) выложить в сковороду к чесноку, посолить, поперчить, посыпать базиликом и орегано, тушить до полуготовности.
- Помидоры черри нарезать и добавить к остальным морепродуктам, обжаривать 3 минуты.
- Залить все сливками, еще раз посолить и добавить специй по вкусу. Как только сливки закипят, убавляем огонь и оставляем на медленном огне. Достаточно 5 минут, чтобы сливки загустели до нужной консистенции.
- Сваренные спагетти добавляем к морепродуктам и все аккуратно перемешиваем. Промывать холодной водой спагетти НЕ НУЖНО!
- Посыпаем тертым сыром пармезан, высыпая, примерно половинку пакетика и перемешиваем все.
- Выкладываем спагетти на тарелку, посыпаем сверху оставшимся сыром и украшаем дольками помидор черри, рукколой или любой другой зеленью.
фото: пресс-служба ФГУП «Нацрыбресурс»
Приятного аппетита.
Чернила каракатицы полезны для лечения: венозных застоев; запоров; дисперсии желчевыводящих путей; мигрени; бронхита; экземы; геморроя; нарушений работы нервной системы; дисфункции яичников; вегетососудистой дистонии; бессонницы.
Рецепт и фото: пресс-служба ФГУП «Нацрыбресурс»
